人気情報番組『カズレーザーと学ぶ。』『日本の食卓を変える！食の大発見スペシャル 夏野菜や旬の食材にまつわる新知識を学ぶ』でとりあげられた『若い人に急増する国民病、高血圧があの夏野菜で劇的改善！』について解説します。
番組では、日本人のおよそ3人に1人・約4300万人が高血圧だと言われており、年間およそ10万人もの人々が高血圧が原因による脳卒中や心筋梗塞などの「脳・心血管疾患」で亡くなっているという。まさに国民病です。とはいえ30代という比較的若い世代は、特に高血圧を気にしていなかったり、健康診断で測定するとしても年に1回ぐらいだったりする方も多いのではないでしょうか。
しかし実は若い世代も要注意！近年では、30代男性のおよそ5人に1人が高血圧になっているのだとか。運動不足や塩分の過剰摂取、ストレスなどが原因で若年性高血圧が増えているそう。また、病院や健康診断での測定では正常値でも、自宅や職場、早朝などに高血圧になる「仮面高血圧」という可能性もあるといいます。
そんな危険な高血圧には、ある“夏野菜”を食べることで改善効果が期待できるというが…？その野菜は「独特な食感」や「見た目が怖い」といった理由で、常に子どもが嫌いな野菜ランキングの上位にくる夏野菜。講義では“夏野菜”の高血圧を改善する成分や、その効果をブーストさせる料理についても紹介されました。
夏野菜『茄子』について
番組で紹介されたある夏野菜とは『茄子（ナス）』でした。
ナスに多く含まれるコリンエステルが神経系の働きを調節して、血圧の改善や気分をよくする効果を発揮することがヒトの試験で分かりました。世界初の研究成果です。ナスやその加工食品、サプリメントを通じて国民の健康度を上げるだけでなく、ナス生産者の所得向上につながることにも大きな期待が寄せられています。
ナスは、高血圧の改善に役立つ成分「コリンエステル」を豊富に含んでいます。特に、高知県で栽培されている「高知なす」には、コリンエステルが豊富に含まれており、機能性表示食品としても認められています。
ナスの高血圧改善効果について
コリンエステルとは:
コリンエステルとは、「コリン」と「有機酸」がエステル結合した化合物の総称で、その代表格が神経伝達物質のアセチルコリンです。
アセチルコリンはヒトの副交感神経・運動神経・自律神経系に広く分布し、心拍抑制や血管拡張などの作用を持つことで知られています。
摂取方法:
コリンエステルは生のナスをカットすると流れ出てしまうため、加熱調理がおすすめです。また、生のまま保存すると減少するため、加熱後に冷凍保存するのが良いでしょう。
効果的な摂取量:
1日に「高知なす」を2本程度食べると、血圧改善に効果のあるコリンエステル量（2.3mg）を摂取できるとされています。
※高知県の「高知なす」は、コリンエステルによる血圧改善効果が認められ、生鮮食品としては初めて機能性表示食品として登録されました。
その他：
ナスの皮に含まれるナスニンは、ポリフェノールの一種で、血栓を予防し、血液をサラサラにする効果が期待できます。
高血圧の改善には、ナス以外にも、カリウムが豊富な野菜や、ビタミンCやPを多く含む野菜をバランスよく摂取することが大切です。
注意点：
低血圧の人がナスを食べる場合は、体を温める作用のある塩や味噌を加えた料理にして食べると良いでしょう。
ナスは体を冷やす作用もあるため、冷え性の人は食べ過ぎに注意しましょう。
お薦めサプリメント
健康屋本店では、高血圧予防を期待できるサプリメントを販売しています。
NO-1
NO-1には、シトルニリンが含まれています。シトルリンは、血管拡張作用により血流を改善し、高血圧予防に役立つ可能性があります。シトルリンは体内で一酸化窒素（NO）の生成を促進し、NOは血管を拡張して血圧を下げる効果があるためです。シトルリンは、高血圧予防だけでなく、冷え性改善、疲労回復、パフォーマンス向上など、様々な効果が期待できる成分です。
エラスチン200
エラスチンは加齢とともに低下する血管の弾力性を維持するのに役立ちます。さらにエラスチン200には GABAも含まれており、GABAは様々な作用がありますが、血圧高めの方の血圧低下へ効果が期待されています。
サラメディ
サラメディには、ナットウキナーゼが含まれています。納豆菌由来ナットウキナーゼは、血流（末梢）を改善することで血圧が高めの方の血圧を下げる機能が報告されています。また、サラメディに含まれているフランス海岸松樹皮エキスは、強い日差しと海風にさらされるフランスの海岸沿いの松の樹皮から抽出される天然の抗酸化成分で、ピクノジェノール®という登録商標でも知られています。プロシアニジンをはじめとする複数のフラボノイドを含み、強い抗酸化力、抗炎症作用、血行促進作用などが期待され、サプリメントや化粧品に幅広く利用されています。
